Jak na podzim využít zahradní pec Ignis naplno: Pomalé pečení masa a zpracování úrody

Kouzlo akumulace: Když oheň vyhasne, pec pořád peče

U běžné trouby je to jednoduché. Zapnete ji, pečete. Vypnete ji, je po legraci.

Pec Ignis to má jinak.

Její masivní stěny ze žárobetonu během roztápění nasají obrovské množství tepla a pak ho jen tak nepustí. Takže zatímco jste před chvílí pekli pizzu při pořádném žáru, při postupném vyhasínání nemusíte jen smutně koukat.

Naopak. Teď začíná druhá směna.

Nejdřív pizza. Pak chleba. Potom zelenina, maso, koláč... A když už si myslíte, že pec konečně vychladla, zjistíte, že byste v ní ještě klidně mohli něco usušit.

Co můžete v peci péct, když postupně chladne?

Pec samozřejmě nechladne vždycky stejně. Záleží na tom, jak dlouho jste topili, kolik bylo dřeva, jak je venku a co jste v peci předtím prováděli.

Jak teplota postupně klesá, můžete jednoduše navazovat dalším pečením:

A právě tady začíná být akumulační pec opravdu zajímavá. Jednou ji pořádně roztopíte a pak z jejího tepla postupně vytěžíte maximum.

Podzimní sklizeň? Hoďte ji do pece

Rajčata, papriky, česnek... Pokud vám na zahradě dozrává víc zeleniny, než stíháte rozdávat sousedům, v peci ji zpracujete raz dva.
Využijte situace a sejděte se s rodinou u domácí pizzy a pak využijte dobu, kdy bude pec postupně zchladnout.

Zeleninu nakrájejte, dejte do pekáče a nechte pec pracovat. Úroda je zachráněna.

Z upečené zeleniny pak snadno uděláte základ na omáčku, polévku, pomazánku nebo domácí kečup.

Pomalé pečení masa: Protože není kam spěchat

Až pec postupně ztratí svůj největší žár, přichází čas na maso. Vepřová plec, krkovička nebo bůček nepotřebují vysoké teploty. Naopak. Prospívá jim čas. Co třeba zkusit trhané hovězí?

Žárobetonové stěny pece dál sálají teplo do prostoru a maso se může péct pomalu a postupně. Tuk se rozpouští, maso měkne a vy nemusíte každou chvíli přikládat. Stačí si dobře naplánovat, co bude v peci následovat po pizze. A pak už jen využívat teplo, které jste do ní při roztápění dostali.

Tohle nás na akumulačních pecích prostě baví. Jednou zatopíte. A pak už jen přemýšlíte, co dalšího by se do té pece ještě vešlo.

Co se vám bude hodit, když chcete z jednoho roztopení vytěžit maximum?

Teploměr do pece

Když chcete teplo v peci využívat postupně, je dobré vědět, kolik ho v ní ještě je. Teploměr vám pomůže odhadnout správný čas na pizzu, chleba, maso nebo další pečení.

Ošatka na chléb

Jakmile po pizze přijde čas na chléb, ošatka by měla být připravená. Pomůže bochníku udržet tvar při kynutí, než ho pomocí lopaty pošlete do rozpálené pece.

Lopata do pece

Bez lopaty se pizza ani chleba do rozpálené pece samy nedostanou. Usnadní vám jejich sázení i vytahování a při pečení v peci se zkrátka neztratí.

Dvířka do pece

Dvířka využijete při pečení chleba, masa i dalších pokrmů, které nepotřebují otevřený oheň. Pomáhají vytvořit uzavřený prostor pro pečení a jsou praktickým doplňkem, pokud chcete možnosti pece využít naplno.