Celozrnná kvásková vánočka

Máte doma žitný kvásek? Krmíte ho, pečujete o něj a on vám za to dobře slouží?

Už jste možná přišli na to, že z kvásku nemusíte péct jen vynikající chléb, ale tak spoustu jiných dobrot. V podstatě jím můžete nahradit droždí v jakémkoliv receptu.

Pojďte si tedy upéct výbornou kváskovou vánočku z celozrnné špaldové mouky.

Rozkvas:

150 g celozrnné špaldové mouky

150 g vody

40 g dobře krmeného žitného kvasu

Necháme kvasit 12 hodin.

Těsto:

350 g celozrnné špaldové mouky (může být napůl celozrnná a napůl bílá)

50 ml mléka

120 g rozpuštěného másla

2 vejce

140 g cukru (nejlépe třtinového)

1 lžička vanilkového extraktu

100 g rozinek (pokud máte rádi, můžete přes noc namočit v rumu)

50 g oloupaných mandlí pokrájených na kousky

sůl

Závěrečné úpravy:

1 vejce na potření

50 g plátkových mandlí na posypání

Těsto společně s rozkvasem důkladně uhněteme a necháme kynout 4 hodiny.

Na pomoučeném vále rozdělíme těsto na šest stejných dílů a upleteme z něj vánočku.

Upletenou vánočku potřeme rozšlehným vejcem a posypeme mandlemi.

Pečeme na 180 stupňů cca 40 - 45 min. 

Dobrou chuť!