Masopustní hodování s pecí Ignis: Kdy jindy „zhřešit“, když ne teď?

Zimní období se nějak vleče? Kosa, brzy tma a v televizi samé novoroční diety. Ale my víme své. Člověk potřebuje v zimě sílu, a tu v listu salátu nenajde. Naštěstí je tu únor a s ním poctivý, staročeský Masopust.

Naši předkové moc dobře věděli, proč si před dlouhým půstem dopřát hojnost. A my v této tradici budeme rádi pokračovat. Žádný stres, jen praskání z pece Ignis, výtečné jídlo a zasloužený klid.

,

Masopust: Čas hojnosti, než přijde půst

Asi vám nemusíme dlouze vykládat, o čem to je. Není to jen o kalendáři a blížícím se půstu před Velikonocemi. Je to prastará oslava, kterou naši předkové vítali jaro. Všelijaké ty lidové tradice, průvody masek a tancovačky měly svůj hluboký smysl – zahnat zimu a zajistit dobrou úrodu na polích. Věřilo se třeba, že čím vysoko sedlák při tanci vyskočí, tak vysoko mu vyroste obilí. Bylo to období radosti, kdy se celá vesnice spojila, aby společně přivolala sluníčko.

Proto se dřív v každé chalupě stoly prohýbaly a dělaly zabijačky. Lidé se museli najíst do zásoby a rozloučit se s masem, než přijde doba skromnosti. Říkalo se, že kdo se o Masopustu hodně nají, bude mít sílu celý rok. Takže žádné výčitky – je to vlastně povinnost!

Bůček, co se rozplývá na jazyku

Pečínka z trouby v kuchyni není špatná, ale znáte to. Občas tomu něco chybí. Pec Ignis je jiná káva. Teplo drží uvnitř, nikam neutíká, a proto se maso nevysuší, ale krásně se „táhne“.

Náš tip: Bůček na černém pivu

• Skočte k řezníkovi pro pořádný kus bůčku. Vyberte nějaký pěkný, vysoký, ať to má šťávu.
• Kůži nařežte na mřížku, maso pořádně prosolte, okmínujte a česnekem nešetřete.
• Šup s ním do pekáče, podlít černým pivem a obložit cibulí.
• A teď to hlavní – dejte mu čas. V peci se to peče skoro samo, stačí občas kouknout.
• Výsledek? Kůžička křupe a maso je měkké jako dort.

Buchty jedna báseň

Zatímco si pánové hledí masa, přichází vaše chvíle. Masopust bez sladkého? To nejde.
Pec po mase pomalu chladne a to kynuté těsto miluje.

Tradiční honzovky

Těsto určitě umíte i poslepu, ale pro jistotu – tady je klasika:

500 g hladké mouky, 250 ml vlažného mléka, 1/2 kostky droždí, 2 žloutky pro barvu, asi 80 g rozpuštěného másla, cukr podle chuti, špetka soli a citronová kůra, ať to voní.

Jak na to:

• Zadělejte těsto a nechte ho v teple vykynout.
• Naplňte buchty tvarohem, mákem nebo těmi dobrými domácími povidly. Nešetřete, ať si rodinka pochutná.
• V pekáčku je poctivě promažte sádlem nebo máslem, aby šly hezky od sebe.
• Dejte je do pece, když už tam nešlehají plameny, ale jen sálá příjemné teplo (kolem 180 °C).

Hned jak je vytáhnete horké ven, potřete je rozpuštěným máslem s kapkou rumu. Zasyčí to, zavoní to... prostě nádhera.

Tak neseďte doma. Oblečte si svetr, uvařte čaj a běžte k peci. Jídlo z ní chutná svátečně a hlavně – budete spolu. Že ještě pec nemáte? Podívejte se do naší nabídky na e-shopu!

Krásný Masopust a dobrou chuť přeje tým Ignis Panem.