Pec Ignis není termoska. A přesto dokáže držet teplo celé hodiny.

Nedávno vyšlo nové video našeho kamaráda Peťka. Tentokrát se pustil do něčeho úplně jiného – do několik hodin pečených barbecue žeber. A při sledování nás vlastně nejvíc zaujala jedna věc. Nešlo ani tak o samotné maso, jako spíš o naši pec.

Když se peče několik hodin

Peťko si pec nahřál zhruba na 160 °C, připravil žebra a nechal je hodinu péct. Pak zkontroloval maso a změřil teplotu na dně pece. Teploměr ukázal 137 °C.

Každý, kdo někdy topil v peci nebo v kamnech, dobře ví, že udržet rozumné teplo je často mnohem těžší, než ho na začátku vytvořit. Peťko pak jen lehce přiložil, zabalil žebra a vrátil je zpátky na další dvě hodiny. Když je následně kontroloval, naměřil na dně krásných 164 °C.

Hlavní je zkoušet a bavit se

Na videu nás potěšila ještě jedna věc. Peťko je prostě frajer. Nebojí se jít s kůží na trh a narovinu zveřejní i to, co se mu tak úplně na sto procent nepovedlo. Sám na konci chlapsky přizná, že by příště některé drobnosti udělal jinak.

A přesně o tom vaření u ohně je. Učíte se s každým bochníkem chleba, každou pizzou i každým novým receptem. Něco vyjde dokonale, něco příště upravíte. Postupně tak získáte pro svou pec ten správný cit, který vám žádný psaný návod nedá.

Když už je pec vyhřátá, musí se toho náležitě využít

Pec Ignis je z poctivého žárobetonu a šamotu. Tyhle materiály fungují jako obrovský akumulátor. Jakmile do sebe teplo jednou natáhnou, drží ho a pouští ven jen velmi pomalu. Roztopit pec sice není hned, ale o to víc se vám to pak vrátí. Byla by proto obrovská škoda využít tolik tepla jen na jednu rychlou várku jídla.

Správná pekařka nebo kutil u ohně totiž využije teplo do posledního zbytku:

• Když pec jede naplno (kolem 400 °C), sázíte tam jednu pizzu za druhou.

• Jakmile oheň dohořívá a teplota klesne zhruba na 250 °C, je ideální chvíle třeba na bochník chleba.

• Kolem dvoustovky se perfektně upečou nedělní buchty nebo pekáč s masem.

• A když už v peci dávno nehoří a teplota klesne někam ke 130 °C a níž, nastupuje to pravé kouzlo zbytkového tepla: pomalé tažení vývarů přes noc, sušení nasbíraných hub nebo křížal pro vnoučata.

Dobře vyhřátá pec zkrátka prvním jídlem zdaleka nekončí. Jedno poctivé roztopení se může postarat o jídlo na celý víkend. Mrkněte na video a nechte se inspirovat – ať už to budou žebra, nebo vyzkoušíte vlastní maraton pečení.

Líbil by se vám taky na zahradě nebo terase jeden originální kousek pece Ignis? Mrkněte na naši nabídku na e-shopu.